Zutaten:

1 große und 1 kleine Dose Tomaten, zusammen rund 1,5 kg (am besten aus dem Bioladen)
1 gehackte Zwiebel
1 Stange Bleichsellerie
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
Frisches Basilikum
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 TL Zucker, 1 Messerspitze Zimt
Gemüsebrühe
Olivenöl Extra Vergine
Etwas Zitronensaft
Kleiner Becher Sahne

Zubereitung:

Olivenöl im Topf erhitzen, Bleichsellerie, Karotten, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, die Tomaten und alle Gewürze dazu geben und rund 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Basilikumblätter dazu geben und in der Küchenmaschine oder mit dem Stabmixer pürieren. Im Topf nochmals erhitzen und mit der Sahne und ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken.
(Alternativ die Hälfte der Sahne unterrühren, die andere Hälfte steif schlagen und als Klecks auf die Suppe geben).

Der Wein zum Gericht:

Nicht jeder trinkt gerne Wein zur Suppe. Passen würde jedoch folgender Wein:
 Fattoria Le Poggette, Rosato